Bazę surowcową stanowią między innymi:

• Ryby morskie wolnopływające i słodkowodne odławiane w Zalewie Szczecińskim,
• Mięso wieprzowe, wołowe i drób z hodowli skarmianych sianem i zbożem z pobliskich pól, kiszonką lucerny i wytłoczynami z marchwi,
• Jaja z ekologicznych hodowli kur wolnobiegających żywionych „własną paszą zbożową”, skubiących trawę spacerujących po lokalnych zagrodach w poszukiwaniu atrakcyjnych robaczków,
• Mleko świeże od krów pasących się na pobliskich zielonych łąkach,
• Mąka, kasze wytwarzane z wyselekcjonowanych polskich zbóż,
• Warzywa świeże z zagonów i pól nawożonych obornikiem,
• Kiszonki przygotowywane według staropolskich receptur doprawiane kminkiem, koprem, chrzanem, dębowymi liśćmi oraz Szarą Renetą,
• Owoce dojrzewające w sadach i na polach Gminy Kołbaskowo,
• Miody lipowe, rzepakowe i gryczane zbierane przez pszczoły z sąsiednich pasiek,
• Zioła, przyprawy zielne i czosnek świeże z ogrodowych upraw bez chemii i „wspomagaczy wzrostu”,
• Drożdże dzięki którym powstają niezapomniane „pachnące domem placki drożdżowe ze złocistą kruszonką”.